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Channel: De la fourchette aux papilles estomaquées... Made By TitAnick
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Mes rondelettes mauricettes natures selon la recette de Manue...

Les mauricettes ou moricettes, ces petits pains alsaciens, sont tout simplement délicieux. Cette pâte est aussi utilisée pour la confection des bretzels et des malicettes. Ca fait quelques fois que...

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Muffins anglais... hum!!!

Comme vous pouvez le constater, je suis plutôt "boulange" en ce moment! Que de souvenirs ces muffins... coupés en deux avec un oeuf au plat sur une des deux moitiés de muffin et du fromage sur l'autre...

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Pain en cocotte

Manue m'en a tellement souvent parlé de ce pain en cocotte... du crépitement après l'ouverture de la cocotte, de sa croûte fine et dorée, de son odeur! Elle m'a prêtée un de ces nombreux livres...

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Faire ses 4 belles baguettes de pain... pas à pas!

Faire du pain maison me rempli d'une forme de satisfaction! Ingrédients - 750 g de farine T65 - 1 cube de levure fraîche - 350 ml d'eau tiède - 2 c. à thé de sel Dans un grand saladier, déposez dans...

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Faire ses 4 belles baguettes de pain au chocolat... image par image!

J'ai eu cette forte envie de pain baguette au chocolat noir après la lecture du billet intitulé "le goûter" de chez Alphonsine... Des noeuds dans mon fil! Les bâtonnets au chocolat spécial cuisson...

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Brioches au sucre et à l'huile de Patchouka

Que le temps passe vite! Manue et moi avons rendu visite à Patchouka, il y a de cela près d'un mois?!? Elle avait préparé une petite brioche que j'ai carrément dévorée... son Chrik constantinois...

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Fonds de tartelettes sans gluten aux amandes

Voici la version "amandes" des fonds de tartelettes sans gluten aux pistaches... recette récupérée chez Manue. Cette fois-ci, j'ai ajouté un oeuf à la préparation et j'ai, par le fait même, ajusté les...

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Tradition alsacienne : Kougelhopf sucré

Mon imposante bibliothèque de livres de cuisine s'est agrandi ces derniers temps. Cette fois-ci en livres de recettes alsaciennes, suite à notre semi-récent déménagement sur Strasbourg. Merci à Cathy...

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Pain aux raisins (secs et farine de pépins), au levain et en cocotte

Manue m'a donné du levain que j'ai fait mourir quelques fois suite aux vacances et congés. J'ai préparé ce pain aux raisins avec son levain. J'ai réalisé cette fois un pain en cocotte avec de la...

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En alsace, à la Saint-Nicolas (le 6 décembre)... on déguste les manneles!

Ce matin, je confectionne les brioches traditionnelles dégustées à la St-Nicolas... de petits bonhommes appelés manneles à Strasbourg. A Mulhouse on les appelle les "mannalas". Comme l'année dernière,...

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Madeleines au zeste d'orange

Pendant que vous lisez cette recette, je suis à Avignon à l'Oustalet pour le concours du meilleur accord mets-vin avec Valérie (Une francesca aux fourneaux) et Philou (Un cuisinier chez vous). On doit...

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Mes rondelettes mauricettes natures selon la recette de Manue...

Les mauricettes ou moricettes, ces petits pains alsaciens, sont tout simplement délicieux. Cette pâte est aussi utilisée pour la confection des bretzels et des malicettes. Ca fait quelques fois que...

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Galette des rois briochée tout d'orangessss

La pâte était bien aérée, la croûte croquante et caramélisée... Grrrrr! Attention, je vous envoi une réédition de la recette!!!! Je suis débordée!!!       Cette recette a été transférée sur le nouveau...

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Oeuf cocotte dans sa courge "pomme d'or" et ses fleurettes de chou...

Voici une recette avec des courges "pommes d'or"! J'ai découvert cette recette de pomme d'or à la coque chez Anne Brunner du Blogbio... et j'ai été séduite par l'idée d'un courge contenant un oeuf à...

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Concours accord mets-vin de gigondas...

En novembre dernier, 11 blogueurs ont été sélectionnés pour la première du concours "Du blog à l'assiette, élection du meilleur accord mets et vins de Gigondas". Pour cette occasion, j'avais reçu un...

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Gratin de blettes et vert de poireaux aux lait et fromage de chèvre

Un accompagnement vite fait bien fait. Ingrédients - 1 belle botte de blettes - Le vert d'une botte de poireaux - 2 oeufs - 200 ml de lait de chèvre - 100 g de fromage chèvre frais - Huile d'olive - 2...

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Pancakes au sirop d'érable

Aller hop! Un petit déjeuner de fin de semaine (WE) bien de chez moi! Les pancakes sont des crèpes épaisses et un peu plus grasses en beurre! Ingrédients:(pour environ 15 pancakes de 15 cm de...

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Tarte au chou, oignon, jambon, cumin et ciboulette

Je crois que je suis repartie sur ma période "tartes aux légumes"... voici avec le chou et l'oignon du panier de cette semaine! Ingrédients - 1 pâte brisée - ½ chou - 1 gros oignon - 100 ml de crème...

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Tartelettes aux navets, carottes, chou et céleri raves à la sauge et aux...

On a eu des navets nouveaux il y a deux semaines. On a servi ces tartelettes à un apéro au jardin du lombric hardi. Un petit mot pour aider Emilie pour son stage de BTS diététique, elle organise un...

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Rösti de rutabaga et gésiers de canard confits au sirop d'érable

Doux, sucré, amer, salé... Délicieux! Ingrédients - 1 rutabaga de 300 g - 300 g de pommes de terre - 1 oignon - 200 à 250 g de gésiers de canard confits - 2 c. à soupe de sirop d'érable- 2 c. à soupe...

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